Густой пряный суп из зеленого гороха с карри по индийскому рецепту.
Супы-пюре из гороха готовят в Европе, Азии и Америке — везде со своей «изюминкой». Гороховый суп-пюре с карри — это оригинальный южно-азиатский рецепт, сочетающий нежный сладковатый вкус зеленого гороха со знаменитой индийской смесью пряностей.
Энергетическая ценность (100г)
1260 кДж - 300 ккал
Пищевая ценность (100г)
Белки, г: 21
Жиры, г: 2
Клетчатка, г: 11.5
Углеводы, г: 50
О блюде
Питательная и насыщенная кухня Индии была бы неполной без дала – традиционного вегетарианского супа-пюре. Основа такого супа – разваренные бобы, овощи и, конечно, душистые индийские специи. Особенно вкусным и сытным получается дал из зелёного колотого гороха. Кстати, Индия была одной из первых стран, где этот боб окультурили. И издавна горох считался символом плодородия.
Индийцы не зря полюбили горох. Эта культура способна улучшать работу печени, почек и сердечно-сосудистой системы. Наверняка это благодаря большому количеству белков, углеводов, микро- и макроэлементов в горохе.
Овощи – паприка, лук и томаты – отлично сочетаются в готовом блюде и добавляют хорошую порцию клетчатки организму. А чтобы такой гороховый суп был еще и полезной духовной пищей, в него принято добавлять карри. В Индии считается, что эта пряность очищает чакры и тонкие тела. А заодно карри любят и за способность тонизировать организм.
Состав
Горох колотый, овощи сушеные (лук репчатый, паприка, томаты, чеснок), специи (смесь пряностей «Карри», перец Чили молотый).
Способ приготовления
250 г супа-пюре из гороха с карри, 1,4 л бульона или воды, зелень, соль — по вкусу. В кастрюлю с кипящим бульоном высыпать содержимое пакета. Готовить на медленном огне под крышкой около 50 минут, пока горох не станет мягким. В конце варки добавить соль, при необходимости — немного воды. Готовый суп довести до пюреобразного состояния с помощью блендера. Украсить зеленью. Подавать горячим.