В общих чертах
Чечевица Лайрд (laird lentils) — крупная зелёная чечевица, хорошо сохраняющая форму после варки и обладающая насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Благодаря этому она отлично подходит для использования в салатах и гарнирах. Если добавить к чечевице Лайрд овощи и зелень, получится всеми нами любимая чечевичная похлебка.
История
Чечевица Лайрд относится к крупносеменным сортам (она бывает до 7 мм в диаметре). Считается, что крупносеменные сорта произошли в Средиземноморье и оттуда распространились в Грецию, Италию, Германию. Позже чечевица Лайрд попала в западное полушарие и стала культивироваться в США и Канаде. В США эту чечевицу называют Чилийской, поскольку туда она попала из Чили в
Особенности
Чечевица Лайрд имеет приятный насыщенный вкус, после 25 минут варки она становится мягкой и нежной, но при этом не теряет своей формы. Это делает её отличным ингредиентом салатов, овощных рагу и гарниров. Лайрд часто используют и для приготовления супов.
Зелёные сорта чечевицы широко распространены в мире. В Канаде культивируется сорт Laird lentils, в Индии и Пакистане — Saabar Masoor (что означает «целая чечевица»), В России — сорта Анфия, чечевица Петровская, Веховская, Пензенская. В каждой стране, где выращивается зелёная чечевица, она имеет небольшие отличия по размеру и цвету.
В основу оптимального ассортимента «Шебекинских» была положена почти десятилетняя статистика продаж наиболее популярных в России итальянских и российских макаронных изделий.